①备料:

主料为:淡水鱼枸杞槟榔,100重量份;

辅料为:食盐1.5~3.5重量份枸杞槟榔,白砂糖2.5~5重量份;酱油3~8重量份;

调味料:它们的组成重量份分别是:辣椒0.5~1.5份枸杞槟榔,槟榔0.1~0.5份,枸杞0.2~0.3份,砂仁0.005~0.02份,丁香0.005~0.002份,豆寇0.005~0.02份,花椒0.005~0.02份,桂皮0.2~0.3份,肉寇0.005~0.02份,八角0.015~0.03份,小茴香0.015~0.03份,玉桂0.015~0.03份,味精0.12~0.2份和人参0.02~0.05份;

②制作料汤:在锅内放入50重量份的食用水枸杞槟榔,加入所备食盐、花椒、槟榔、辣椒、桂皮、八角、丁香,加温煮沸后再炖煮4~6小时;

③首次煮鱼:在沸腾的料汤中加入剖肚洗干净的鱼料枸杞槟榔,文火炖煮8~15分钟,揭盖翻动后再文火炖煮8~20分钟;

④起锅枸杞槟榔,捞起鱼料,沥水,冷却,凉透,待用;

⑤制作调味汤:在50倍水的锅内再放入白砂糖、食盐、酱油、枸杞、砂仁、丁香、豆寇、花椒、肉寇、辣椒、桂皮、八角、小茴香、玉林、槟榔和人参枸杞槟榔,加热熬制6小时;

⑥再次煮鱼:将步骤④中捞起并冷透的鱼料放入制成的调味汤中复煮10~20分钟枸杞槟榔,放入味精后起锅

熟食鱼块做法?-枸杞槟榔

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